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海苔有哪些营养价值?吃海苔的好处有哪些?[图]

2019-10-08 23:18:31来源:励志吧0次阅读

海苔是很多人爱吃的零食,吃起来脆脆的,而且还有独特的味道,有些人很喜欢吃海苔,海苔可以直接吃,而且还可以和其他的食材搭配,做出美味的菜肴,海苔的营养也是很不错的,那么海苔有哪些营养价值?吃海苔的好处有哪些?下面为大家介绍。

1、海苔的营养价值

1.碘

营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

2.胆碱和钙等

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

3.多糖

海苔中含有丰富的多糖物质,多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,能够起到促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力的作用,而且还能够起到降低进血清胆固醇的总含量的关系。

4.藻胆蛋白

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

5.藻朊酸

海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。

6.维生素B12

海苔含有丰富的维生素和矿物质,它含有12种维生素,特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。含有维生素B12的食品为数不多,每天只要食用3片海苔,便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。

7.维生素B1和B2

海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此,吃早餐时在米饭上放片海苔,饭团裹一层海苔,吃海苔盒饭,都是绝妙的海苔食用方法。

8.维生素A、C、E

海苔还富含抗氧化功效的维生素A,维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

9.矿物质

海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

10.EPA和DHA

海苔也富含EPA和DHA,并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏,让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克,相当于三,四只牡蛎的牛磺酸含量。

11.食物纤维

海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。现已查明,海苔中含有的微量多糖类(黏液成分)有抑制癌症效果。

12.甘露醇

海苔由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。

2、海苔的功效

海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

3、海苔的做法大全

1.海苔蛋羹

原料:鸡蛋、海苔。

做法:鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,洒上剪碎的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。

2.海苔饭团

原料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法:坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥;胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用;案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;饼里放入炒好的馅料,包成团;把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状;用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔;用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。

4、海苔和紫菜的区别

1、加工方式不同

紫菜种类繁多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,经干燥后制成的。紫菜的加工方式相对海苔较为简单。

海苔,是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后,再进行调味处理,添加了油脂、盐和其他调料,就成了美味可口的海苔。

2、营养价值不同

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还含有丰富的碘和硒。海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。紫菜相较于海苔含水量较高,营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主,所以在营养价值方面,两者略有不同。

3、外观不同

日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜,而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。外观上的不同也让两者能很好区分开。

4、价格不同

海苔的加工过程更为精细,要经过挑选,漂洗、蒸压、烘烤等步骤,成本自然增加,所以在售价方面,海苔的价格要比紫菜的价格更高。

5、食用方法不同

海苔的热量很低且口感脆嫩,食用后也不易发胖,因此成为很多人喜爱的零食。即食海苔开袋即食。而紫菜一般作为食材,都需要进行烹饪加工,才能食用。

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