游泳

鲫鱼N种鲜美做法,爱吃就全部抱走不用保留!

2019-11-14 01:09:07来源:励志吧0次阅读

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜蜜,因此1直深受人们的爱好,其性味甘平,营养价值高,所以非常适合妇女儿童食用哦,鲫鱼做法多种多样,可炖汤清蒸红烧,鲫鱼多来几条没关系啦~

1

鲫鱼蒸蛋

用料:

鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克

做法:

1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸擦干鱼身上的水份,在鱼身上轻轻地抹1层薄盐,用刀在两边各斜划几刀

2、锅热油,烧至8成热、放入鲫鱼两面煎黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝

3、煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中

4、鸡蛋加少许盐完全打散,加适当水调成平时蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液轻轻倒入碗中

5、放入蒸锅中大火蒸8分钟左右便可

6、蒸好端出来,滴少量生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀1下

2

香辣鲫鱼

用料:

鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适当

做法:

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用

2、葱切段,姜切片备用

3、鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒,使鱼均匀沾上调料,腌制30分钟以上

4、取1小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀

5、烤盘铺锡纸,涂抹1层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上

6、刷上1层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制;10分钟翻面,再刷1层酱料,继续烤制10分钟,取出装盘,便可食用

3

烤鲫鱼

用料:

鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 1块、老抽 3勺、生抽 3勺、大葱 1棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 1张、盐 1小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

做法:

1、准备好所有材料

2、将鲫鱼清算好,洗干净表面,鱼腹切花刀,有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁,将鲫鱼腌制20min

3、将锡箔纸铺在烤盘上,表面刷色拉油,鲫鱼摆放在上面

4、将配菜处理好。土豆切片,豆皮切丝,金针菇洗干净

5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度,烤制20min

6、在烤箱烤鱼的进程中,可将配料中的蔬菜爆炒至5分熟

7、 将5份熟的蔬菜放入烤箱,把鱼放在蔬菜上,再放入烤箱烤制5分钟就能够吃啦

4

清蒸鲫鱼

用料:

鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤勺、食油 1大勺

做法:

1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

2、将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上

3、放蒸锅上大火蒸8分钟

4、姜和葱切成丝

5、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁

6、然后放上切好的姜丝和葱丝

7、将食用油放锅内烧滚

8、然后将滚油淋在鲫鱼上

9、再淋上蒸鱼酱油便可

5

鲫鱼萝卜丝汤

用料:

鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适当、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适当

做法:

1、鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着1会煎香做到汤里

2、香菜与姜洗净,姜切片

3、白萝卜切丝

4、锅烧热,放油,把鱼放入煎制

5、1面煎挺好,翻另外一面,再把鱼籽也放入1块煎香

6、然后倒入适当的开水,注意1定要是开水哦,要不1会的汤可就不奶白色喽

7、当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制

8、萝卜丝也煲软了,就放入适当的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽视吧

6

红烧鲫鱼

用料:

鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣

做法:

1、 炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适当料酒和酱油、盐

2、冲入适当开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白沙糖进去。出锅前撒入适当鸡精和细香葱花便可

7

茄汁鲫鱼

用料:

鲫鱼 3条、番茄酱 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 适当、生抽 5克、料酒 10克、食盐 6克、白糖 2克

做饭:

1、准备好所需材料:鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜

2、鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份

3、不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用

4、另起油锅,入姜片和蒜白爆香

5、倒入蕃茄酱翻炒1下,加入适当水倒入鱼,并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味

6、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁便可

8

回锅鲫鱼

用料:

鲫鱼 两条、姜 2片、蒜 2瓣、红椒 适当、小葱 1把、紫苏 1片、植物油 适当、食盐 5克、生抽 适当、辣椒酱 少许

做法:

1、鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制1刻钟

2、腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了

3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水份,然后轻轻拍上1层薄薄的淀粉

4、锅热油,烧至6成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用

5、锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放生抽、老干妈调味

6、把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中

7、出锅前加入紫苏末和葱花,稍等1小会儿出锅便可

9

鲫鱼豆腐汤

用料:

鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤勺、水 1000毫升、植物油 2汤勺、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙

做法:

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清算干净,冲洗沥干

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄

3、利用锅内底油爆香葱姜

4、烹入料酒

5、添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮

6、至汤汁变白,添加豆腐

7、转中火,继续炖5分钟

8、添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花便可

10

鲫鱼西红柿汤

用料:

鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适当、胡椒粉 少量、黄酒 少许、色拉油 适当

做法:

1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜1定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部份姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用

2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒1下,炒出汁水后添加充足清水,添加黄酒,将鱼回锅1起煮

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末

本网站文章内容部分来源于网络,若有侵权或不妥之处,请及时联系我们。

保定性病医院
锦州治疗不孕不育医院
汕头包皮过长去哪家医院好
丰城市人民医院预约挂号
潍坊市潍城区人民医院
分享到: