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牛奶是用来吃还是用来喝呢?

2019-10-12 19:41:19来源:励志吧0次阅读

面对琳琅满目的乳制品,一些著名奶家也纷纷加入这个战场。这使得我们的妈妈们对于到底选择哪种奶制品才能满足宝宝营养的需要变得相当头疼。

为此,小编在这里为大家做了一个小小的比较和总结。妈妈们一起来看看啊----

乳制品大致分为七类

1.液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

2.乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

3.炼乳类。

4.乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。

5.干酪类。

6.乳冰淇淋类。

7.其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

酸奶比鲜奶更易吸收

酸奶是以鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的,其内的乳酸菌可发酵乳糖,产生大量的乳酸,乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。

酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状,是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症,这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。

酸奶还可增强人的机体免疫力。

奶粉也能成“全”奶

各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料,经过浓缩、喷雾干燥制成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。从营养成分上看,全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。

当然奶粉也有一个缺陷,就是如果冲调不好,浓度很难把握。

炼乳虽浓含糖也高

炼乳是“浓缩奶”的一种,是鲜乳经真空浓缩或其他方法去除大部分的水分,浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品,其营养价值也比鲜奶有过之而无不及。

目前,市场能够买到的多是全脂甜炼乳,其糖含量占44%之多,所以,担心发胖的人,还是少吃为好。

干酪价高味难调

干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个,其吸收率高达80%-85%,钙含量是牛奶的好几倍,但因其价格高、口感“特别”很多人都不能接受。对乳糖敏感如饮牛奶不适者可以放心食用。

随时随地补充“奶”

奶片是在奶粉中加入糖等物质压制而成。其营养成分与奶粉相近,因其携带方便而受到很多人的喜欢,吃奶片是一种随时随地补充营养的好方法。类似的产品在内蒙古等乳制品的主要产地还有奶酥、奶皮等。

鲜奶有益 喝法要得当

不要喝过多的冷牛奶,冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能完全被吸收。

牛奶也不宜长时间高温蒸煮。受高温作用,牛奶中的蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,从而降低营养价值。如果喜欢喝热牛奶,可采取隔热加热的方法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。

不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能与牛奶充分混合,奶中的营养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,从而影响药效的释放及吸收。

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