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18道凉拌菜让你清爽过夏天

2019-09-14 06:03:48来源:励志吧0次阅读

  炎热的夏季令人食欲不振,热乎乎的饭菜更是让人提不起兴趣。今天我们为大家推荐几款盛夏时节的开胃小菜,营养丰富又色泽清新,让这个夏天透心凉~

  凉拌西芹花 西芹营养丰富,含和多种,具有降血压、健脾和利尿的功效,具有丰富的营养价值。 材料:西芹、花生米、胡萝卜、、香叶、、葱、姜、、、糖、 做法:锅内加适量的水,放入八角、桂皮、香叶、葱姜,将洗好的花生倒入水中,加酱油、盐,大火烧开后,转小火煮20分钟。再把西芹、胡萝卜切块焯水捞起,加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可。 凉拌紫甘蓝 紫甘蓝含有丰富的维生素C,是美容养颜和抗的佳品。 材料:紫甘蓝、、白糖、麻油、盐、、白芝麻 做法:将紫甘蓝洗净切丝,加入适量的盐和糖腌制一会,滤掉多余的水分。把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁,倒入紫甘蓝中拌匀,再撒上白芝麻。 牛油果刺身 牛油果营养价值非常高,果肉柔软,是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等功效。 材料:牛油果、日本酱油、芥末 做法:牛油洗净切成两半,去除中间的果核。接着去皮切片,蘸日本酱油和芥末同食。 香菜 鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管,有降血脂和胆固醇的作用。 材料:杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉 做法:把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝;酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁;木耳泡发后切细条。接着热锅热油,放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润,再加入青椒、木耳炒匀盛盘。然后把剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁,最后把炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁。 凉拌魔芋 魔芋味道鲜美,口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病,被称为”血液净化剂”。 材料:魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油 做法:先将银耳用冷水泡半小时,撕成小块。接着烧开一锅水,将银耳和魔芋结焯水捞出备用。再把胡萝卜黄瓜去皮切丝,和银耳魔芋一起盛盘,加调料拌匀。 凉拌金针菇 金针菇热量低、蛋白高,蕴含着丰富的氨基酸。它不仅能够降脂降血,还能促进发育、增强记忆力,非常适合气血不足、的老人和儿童食用,是一道老少皆宜的食材。 材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油 做法:沸水煮开,将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中, 0秒后捞出放一边备用。黄瓜、胡萝卜洗净切丝,在开水中滴几滴油,把胡萝卜倒入开水中,煮熟后捞出备用。最后把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,加盐、糖、醋和香油拌匀。 凉拌菠菜 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E,不仅能增强小朋友的抵抗能力,有助于生长发育,还有清洁皮肤、抗衰老的功效,是妈妈必备的食材哟~ 材料:菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许 做法:菠菜洗净放入开水中烫熟捞起,加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。 蒜泥豇豆 豇豆含有易于消化吸收的蛋白质,具有健胃、调颜养身的功效。 材料:豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、油 做法:先将豇豆洗净,辣椒、大蒜切碎。沸水煮开后,倒入豇豆煮2分钟捞出备用。再倒油把锅预热,放入蒜泥辣椒炒出香味。最后将豇豆盛盘,加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。 凉拌豆芽 黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素,具有清热明目、养气、美容护发的作用。同时它还具有健脑、抗的功效,特别利于孩子的生长发育。 材料:豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许 做法:将辣椒切片、葱切丝。香油、醋各一匙,生抽两匙,糖少许,拌匀成味汁。再将豆芽倒入煮沸的开水中,烫2- 分钟后捞出,最好倒上调好的味汁。 凉拌海带丝 总所周知,海带中富含的碘能够有效预防缺碘性甲状腺肿。除此之外,它降脂降压、利尿消肿的作用。 材料:海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、、生抽、陈醋、啤酒、熟白芝麻 做法:小米椒和大蒜切碎备用,将泡好的海带放入开水中煮熟,捞出后放在凉白开里浸泡2分钟再捞出。锅中放油,将切好的小米椒和蒜倒入爆炒,再加入盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀,最后倒入稍许啤酒,微加热直至香味溢出后关火。将以上味汁淋在海带丝上拌匀。 凉拌黄瓜 黄瓜性凉、味甘,有降脂降血的功效。黄瓜种富含的纤维素促进肠道消化,维生素E促进机体的新陈代谢,具有抗衰老的作用。爱美的妈妈千万不要错过。 材料:黄瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油 做法:将黄瓜洗净拍碎,用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兑出调味汁,最后淋在黄瓜上拌匀。 炝拌笋丝 莴笋味道清新,略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,具有健胃消食、利尿通乳的功效。 材料:莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、食用油 做法:分别把莴笋和胡萝卜去皮切丝。在笋丝中加入少许盐,腌至5分钟,滤掉多余汁水;胡萝卜焯水捞起,沥干水分。盛盘后加入盐、醋调味,撒上葱姜蒜。 凉拌豆腐 豆腐能够有效的预防骨质疏松、和前列腺等疾病的发生,被誉为“的保护神”。 材料:嫩豆腐、大蒜、葱、糖、酱油、醋、辣酱 做法:将豆腐倒扣入盘切成十字形小块,再淋上由蒜泥、葱、糖、醋和辣酱调配成的味汁即可。 皮冬瓜 冬瓜中利尿消肿,清热解暑,它不仅能降脂减肥,冬瓜籽还能抑制体内黑色素的沉积,具有良好的美容功效。 材料:冬瓜、虾皮、姜、盐 做法:冬瓜去皮洗净切块,姜剁碎。锅内倒入稍许油,用大火预热,再将冬瓜翻炒几下,加水。接着把虾皮和盐撒入锅中,大火焖至冬瓜熟软透明。 凉拌腐竹 腐竹中所含的氨基酸是其他豆类的2~5倍,因此健脑效果显著。同时它还能防止因缺钙引起的骨质疏松,促进孩子发育。 材料:腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、盐、鸡精、香芹 做法:提前用冷水把腐竹泡软,再把腐竹和香芹切段备用。在锅中注入清水烧开,放盐把腐竹在锅里煮 分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,滤干多余水分。接着热锅热油,放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同时用生抽、耗油、盐、和香油调味。最后把所有酱料倒在腐竹上拌匀。 白萝卜被誉为“土人生”,它含有丰富的维生素C和微量元素锌,能够增强人体机能的免疫功能,同时还能预防癌症。 材料:白萝卜、酱油、香醋、陈醋、白砂糖、蒜、干辣椒 做法:把萝卜洗净,带皮切片,建议厚度为0.5公分,因为这样既能保持爽脆度,又容易入味。接着用白砂糖腌制2小时,直至萝卜出水,再用清水冲洗并沥干。把生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜、干辣椒调配成汁,放入萝卜浸泡 小时以上即可。 姜汁松花蛋 松花蛋由鸭蛋制成,含有丰富的矿物质。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压等功效,特别适合夏季食用。 材料:松花蛋、姜、生抽、醋、酱油 做法:把松花蛋切块,装盘后滴少许醋、生抽和酱油,再撒上姜蒜。 土豆沙拉 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃消化,具有润肠通便、健脾利湿的作用。 材料:土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐 做法:把土豆洗净切块,上蒸锅蒸熟,接着将火腿、苹果切丁。待土豆放凉后,把三者混合,淋上沙拉酱和少许盐搅拌即可。

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