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【湖南口味虾的做法】

2019-12-03 00:03:24来源:励志吧0次阅读

湖南口味虾在湖南绝对是晚上吃夜宵的不二选择,对于晚上和几个好友在街边吃着口味虾、喝着啤酒绝对是很惬意的事情。不过口味虾的味道虽然刺激美味,但是街边夜宵都存在一个普遍的卫生问题,随着对于食品卫生的重视,更多的人更加倾向于在家里自己做口味虾,下面是一些适合家常的口味虾做法。1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净 .虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。1.取鲜活的小龙虾1千克去头、腮、肠和尾,用牙刷将龙虾刷洗干净,剪开虾背。2.锅内放入色拉油2千克,烧至八成热时,将小龙虾全部下入,小火浸炸至龙虾变成鲜红色,捞出控油。 .锅内放入熟猪油50克,小火熬化后放入姜块、蒜米、桂皮各10克,八角5克,白豆蔻 克爆香,接着下入辣妹子酱、辣椒粉各50克,小火炒均匀,倒入高汤500克和小龙虾,放入啤酒100克,用盐、鸡精各 克,味精、白糖各5克,白醋10克,蚝油、孜然各2克调味,汤汁烧开后继续中火焖制5分钟,下入紫苏50克,出锅装盘,撒上葱花5克即可。1、将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线,放在碗中备用,洗净的紫苏叶切成小片2、锅置旺火上,倒入适量清水,放入小龙虾,汆煮约4分钟至断生,捞出汆好的小龙虾,沥干水分备用。 、炒锅注油烧热,倒入姜片、葱段爆香,再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒,煸炒出香味。4、倒入少许豆瓣酱,翻炒均匀,加入辣椒酱,拌炒匀。5、倒入小龙虾,翻炒入味,淋入料酒,转小火,加盐、鸡粉调味。6、注入适量清水,收拢食材,盖上盖,用中火焖煮约5分钟至入味7、揭开盖,放入洗净的紫苏叶,炒至断生,放入少许味精、胡椒粉,淋入少许辣椒油,拌炒均匀。8、出锅盛入干锅中即成。

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