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照烧鸡腿饭的做法 照烧鸡腿饭怎么做好吃 照烧鸡腿饭的营养价值

2019-12-04 23:39:41来源:励志吧0次阅读

喜欢吃鸡腿的人就不要错过照烧鸡腿饭了,松软的米饭,加上入味的鸡腿,果然不愧是日本料理店铺深受人们青睐的热食。大份的照烧鸡腿分量十足,而且味道绝对能深深地抓住你的胃哦。但是自己在家要如何做照烧鸡腿饭呢?做菜网百科今天就带来了制作照烧鸡腿饭的做法,告诉你照烧鸡腿饭怎么做好吃,敬请关注。

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭是日本料理中的一款热食,因为鸡腿是经过特殊烧烤,在外层涂抹大量的酱料,所以味道会比一般的鸡腿更惹味,还搭配上一碗白饭,简直让吃货们都大竖拇指啊!

那下面我们就来动手学习照烧鸡腿饭的做法吧!

主料:鸡腿适量

调料:西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、蜂蜜适量、料酒适量

做法:

1、将鸡腿洗干净用滤篮控干水分,用刀将鸡腿肉整块剥下,接着用刀背拍打几下,将鸡腿肉拍松。

2、为了不让鸡腿皮收缩严重,我们可以用叉子在鸡皮上叉均匀。

3、准备一个大碗,在里面加入料酒、五香粉以及食盐,搅拌均匀后,放入鸡腿肉进行腌制。

4、兑好照烧酱汁,不喜欢外面买的话,就可以自己调配哦。只要准备料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙,充分地搅拌均匀备用。

5、准备煎锅,热锅后倒入少许油,等油热后就放入腌制好额鸡腿肉,记得是将鸡皮向下放入锅哦。

6、开小火慢慢煎,时不时用铲子在鸡腿肉上面压一下,煎到鸡皮变成金黄色的时候就可以翻到另一面来煎了哦,不过别煎焦了,不好看还是次要的,不好吃就糟了!

7、等到两边都煎成金黄色后,就倒入刚才准备好的照烧酱汁,接着将火调小,最小的火力慢慢将汁收干,期间要不停地搅动哦。只要剩下一点汁,待会浇到米饭上就OK了。

8、将已经烧好的鸡腿肉装出来,晾稍凉的时候就可以切成均匀的四块了。

9、看配菜的做法。西兰花和胡萝卜洗净后切成小块,煮开一锅水,放入少许食盐和油,接着放入西兰花和胡萝卜焯水熟(表熟过头,没营养了),将西兰花和胡萝卜捞起来沥水后,放入食盐和香油搅拌均匀。

10、准备一个盘子,装上米饭,摆上切好的鸡腿,在锅里面取一点肉汁浇在饭的上面,旁边用西兰花和胡萝卜摆盘就OK了。

照烧鸡腿饭怎么做好吃

很多宝妈第一次做照烧鸡腿饭,不过一看到那么多步骤立马乏了,就懒得动手了。那么下面就由做菜网百科来和大家介绍一下做照烧鸡腿饭的注意事项。

照烧鸡腿饭怎么做好吃?

1、必须去骨。给鸡腿剔除骨头的时候,最好准备一般的刀子,还有剪刀。

2、肉要拍松。为什么呢?因为鸡腿肉取下来之后,肉都挤在一起,用松肉锤将肉拍松,或者用菜刀背也可以。

3、腌制时间要够长。做照烧鸡腿饭,虽然外面有很多酱汁包裹,其实鸡腿肉还是要经过腌制的。腌制鸡腿的时候可以用生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、食盐、油以及少许姜丝,涂抹鸡腿的每一个角落然后放入冰箱腌制1个晚上为宜。

4、口味调节。如果不想吃太咸的话,腌制鸡腿的时候,生抽可以放少一点。在煮酱汁的时候,还可以根据个人喜好,加入香菜或香葱,拌饭吃的时候更香。

照烧鸡腿饭的营养价值

喜欢吃照烧鸡腿饭的人,除开喜欢照烧的口味外,也会关注照烧鸡腿饭的营养价值,相信大家都知道鸡肉属于温性的食材,有滋补的功效,而且其蛋白质高,脂肪却很低,对想要减肥的女性来说,不失为减肥的一大好帮手。

照烧鸡腿饭的营养价值

1、鸡腿富含蛋白质很高,甚至是众多肉类里面数一数二高蛋白质的,特别值得提醒大家的是,鸡肉虽然蛋白质很丰富,但是脂肪却很低,尽管存在脂肪,都是有益人体的不饱和脂肪酸,就算吃较多也不担心会长胖。

2、鸡腿中的甲硫酸氨基酸含量多,如果平常经常喜欢吃牛肉或猪肉的话,这种物质会比较少,而鸡肉里面则含有较多。

3、鸡肉的维生素A丰富。甚至对比牛肉、猪肉来说,鸡肉的维生素A含量都要高出很多。

4、鸡腿肉的营养价值容易被人体消化和吸收,有增强体力,提高免疫力的作用,很多身体虚弱、手术后、贫血的人都非常喜欢吃鸡腿。

由此可见,照烧鸡腿饭的主角——鸡腿的营养价值是那么的丰富,更不用说在制作过程中添加的配菜和配料,也能各自发挥对人体的好处。不过照烧鸡腿饭是经过烧烤而成的,多吃容易上火哦!

照烧鸡腿饭照烧汁的做法

想要做出媲美餐馆的照烧鸡腿饭,照烧汁可是非常重要的哦。如果照烧汁味道不好,相比整盘照烧鸡腿饭就会落得个无人理睬的下场了……

下面我们就来看看美味的照烧鸡腿饭照烧汁的做法吧!

材料有哪些?

洋葱1/3颗,蒜2瓣,姜4片,桂皮适量,大料少许,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,料酒3汤匙,糖4汤匙

做法:

1、先将洋葱切成块,姜切片,蒜切蓉。

2、准备一个煮锅,放入适量的清水,开大火煮开。

3、放入洋葱、姜、蒜,还有桂皮、大料一起放入锅里面,调成小火煮3分钟左右。

4、然后就按照顺序加入:蚝油、酱油、料酒、糖,它们的比例为1:2:3:4。不过可以根据个人口味来调整料酒和糖哦。

5、加入上面的东西后,就开大火煮开,就调成小火收汁即可。不过为了待会留一点汁浇在饭上面,所以大家收汁表收干了!

照烧鸡腿饭哪些人不适宜食用

照烧鸡腿饭虽然好吃,但是并非每个人都有这样的口福哦。而且尽管鸡肉的营养价值丰富,但是还是有与其相克的食物。我们在搭配食材的时候就要留神了!

如果因为处于感冒的阶段,甚至还有发烧的话,就不适宜吃鸡腿了。而且,内火比较旺盛,患有热毒疖肿的人、高血压病人,以及血脂偏高的人是不能吃鸡腿的。最后,如果患有胆囊炎、胆石症的人就忌食鸡腿哦。

另外,吃鸡腿的时候最好不要搭配鲤鱼和芝麻,因为鸡腿和鲤鱼一起吃,容易引起身体不适;而和芝麻同食,会影响身体对维生素的吸收。

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